Esagerare, ma con equilibrio.
(Alberto Schön)
La vita non è altro che la costante ricerca dell’equilibrio.
(Kosta Mariano)
Cos’è il genio se non equilibrio sul bordo dell’impossibile?
(Norman Maller)
Perché la vita è un brivido che vola via è tutto un equilibrio sopra la follia.
(Vasco Rossi)
Esagerare, ma con equilibrio.
(Alberto Schön)
La vita non è altro che la costante ricerca dell’equilibrio.
(Kosta Mariano)
Cos’è il genio se non equilibrio sul bordo dell’impossibile?
(Norman Maller)
Perché la vita è un brivido che vola via è tutto un equilibrio sopra la follia.
(Vasco Rossi)

About

Il progetto

Nato da un’idea di Vitale De Gais, il progetto nasce per offrire al pubblico napoletano un’esperienza di pizza differente, che fa della ricerca di qualità ed equilibrio il suo maggiore punto di forza.

impasto "55"

La regola

La nostra pizza nasce dal recupero di un’antica regola dei pizzaioli che punta l’attenzione sull’impasto, la regola del 55: la somma della temperatura ambiente, della temperatura della farina e della temperatura dell’acqua deve sempre essere pari a 55.  

La nostra pizza

Qualità e Tradizione

La pizza di Impasto 55 è una pizza leggera, naturale e digeribile, fatta con ingredienti selezionati e di qualità. La carta contempla le classiche della tradizione e nuove varianti gastronomiche che danno spazio a ingredienti freschi e di stagione.

IMPASTO 55

LOCATION

Da un progetto di Mimmo Esposito, artista e scenografo napoletano, l’arredamento è tutto un gioco di toni chiari e naturali del legno e del vimini.  Sono 55 posti di cui  20 esterni su un ampio dehor aperto sulla piazza.

Sede

Vieni a trovarci

Siamo a pochi passi dal lungomare di Napoli e dalla Villa Comunale, in piazza vittoria 11/12, a cavallo tra i quartieri Chiaia e San Ferdinando.

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Il progetto

Nato da un’idea di Vitale De Gais, il progetto nasce per offrire al pubblico napoletano un’esperienza di pizza differente, che fa della ricerca di qualità ed equilibrio il suo maggiore punto di forza.

Impasto "55"

La Regola

La nostra pizza nasce dal recupero di un’antica regola dei pizzaioli che punta l’attenzione sull’impasto, la regola del 55: la somma della temperatura ambiente, della temperatura della farina e della temperatura dell’acqua deve sempre essere pari a 55.  

La nostra pizza

Qualità e Tradizione​

La pizza di Impasto 55 è una pizza leggera, naturale e digeribile, fatta con ingredienti selezionati e di qualità. La carta contempla le classiche della tradizione e nuove varianti gastronomiche che danno spazio a ingredienti freschi e di stagione.

Impasto "55"

LOCATION

Da un progetto di Mimmo Esposito, artista e scenografo napoletano, l’arredamento è tutto un gioco di toni chiari e naturali del legno e del vimini.  55 posti di cui  20 esterni su un ampio dehor aperto sulla piazza.

Impasto "55"

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Da un progetto di Mimmo Esposito, artista e scenografo napoletano, l’arredamento è tutto un gioco di toni chiari e naturali del legno e del vimini.  55 posti di cui  20 esterni su un ampio dehor aperto sulla piazza.

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Contatti

Impasto 55

Piazza Vittoria,11-12 80121 NAPOLI

Info e prenotazioni

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Ecco il nostro menu, scopri le nostre eccellenze.

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